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CEVICHE DE VIEIRA DE BAHÍA
INGREDIENTES
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Vieiras de 1-1/2 libra de bahía, cortadas por la mitad (si muy pequeñas se puede dejar entera)
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1 jalapeño, sin semillas y finamente picado
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3 x 4 tazas de cilantro cortado en cubos
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1 taza de cebolla roja cortada en cubos
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3x4 de taza de jugo de naranja recién exprimido
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2/3 taza de jugo de lima
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1 lima, zested
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Sal kosher, al gusto
INSTRUCCIONES
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En un tazón grande (no use metal) agregue todos los ingredientes y revuelva bien.
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Cubra el tazón y deje sentarse en el refrigerador durante al menos 4 horas. Las vieiras están listas cuando se sienten firmes.
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Las vieiras pueden sentarse en la nevera hasta 12 horas, pero no las dejes sienten demasiado tiempo o se pondrán de comida.
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