Sopa de tarta de pollo
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INGREDIENTES
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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500g filetes de muslo de pollo sin piel, recortados, cortados en trozos de 2 cm
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3 raspaduras de tocino medio, finamente picadas
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1 puerro, solo parte blanca, en rodajas
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1 diente de ajo, triturado
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2 cucharaditas de hojas de romero frescas picadas
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2 cucharadas de harina de maíz
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1 litro de sal de massel reducido stock líquido estilo pollo
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2/3 taza de crema pura
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2 tazas de verduras mixtas congeladas (ver nota)
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2 cucharadas de hojas de perejil de hoja plana finamente picadas
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CHEESY PASTRY PUFFS
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1/2 hoja de hoja de hoja de hoja de hoja congelada, parcialmente descongelada
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1 huevo, ligeramente batido
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1/4 de taza de parmesano finamente rallado
MÉTODO
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Paso 1
Hacer Cheesy Pastry Puffs: Precalienta el horno a 220C/200C forzado a ventilador. Alinee una bandeja para hornear con papel para hornear. Corte la pastelería en cuadrados de 5 cm. Corta cada cuadrado por la mitad diagonalmente para formar pequeños triángulos. Coloque los triángulos de pastelería en la bandeja preparada. Cepille con huevo. Espolvorea con parmesano. Sazonar con sal y pimienta. Hornee durante 10 minutos o hasta que estén dorados y hinchados.
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Step 2
Mientras tanto, calienta el aceite en una cacerola grande de base pesada a fuego medio-alto. Cocine el pollo, en 2 tandas, durante 5 minutos o hasta que se dore por todas partes. Transfiera a un plato. Agregue el tocino, el puerro, el ajo y el romero a la sartén. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que el puerro se haya suavizado. Devuelva el pollo a la sartén.
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Step 3
Licúe la harina de maíz con una taza y media de caldo en un tazón grande. Agregue el stock restante. Agregue la mezcla de caldo a la sartén. Pon a hervir. Reduzca el calor a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Agregue la crema y las verduras. Cocine a fuego lento durante 3 minutos o hasta que se caliente. Sazonar con sal y pimienta.
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Step 4
Sopa de clano en cuencos. Espolvorea con perejil picado y sirve con bocadillos quejábelos.
