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Plato de antipasto

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INGREDIENTES

  • 1 manojo de espárragos,recortados

  • 100g de prosciutto, a lo largo de la mitad

  • Spray de cocción de aceite de oliva

  • 100g de aceitunas kalamata, para servir

  • 100 g corazones de alcachofa, para servir

  • 100 g de berenjena a la brasa, para servir

  • 100 g de pimiento a la brasa, para servir

  • Crackers, para servir

PESTO DIP

  • 125 g de queso crema, suavizado

  • 1/2 taza de pesto de albahaca

  • 2 cucharadas de jugo de limón

DIP DE HABA BLANCA

  • 400g de frijoles cannellini de lata, escurridos, enjuagados

  • 2 cucharadas de jugo de limón

  • 1 diente de ajo, triturado

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

MÉTODO

  • Paso 1

    Hacer pesto dip: Procesar queso, pesto, jugo de limón y 1 cucharada de agua fría hasta casi suave. Transfiera a un tazón.

Pausa

  • Step 3

    Envuelva los espárragos en el prosciutto. Rocíe un plato de barbacoa o chargrill con aceite. Caliente a fuego medio-alto. Cocine los espárragos, girando, durante 4 a 6 minutos o hasta que estén tiernos.

  • Step 4

    Coloca espárragos, aceitunas, alcachofas, berenjenas, pimiento y galletas en bandeja. Sirva con salsas.

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