Sopa de pollo francesa abundante

INGREDIENTES

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• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 4 filetes de muslo de pollo, recortados 

• 1 cebolla marrón, cortada a la mitad, cortada en rodajas

• 3 zanahorias cortadas a la mitad, cortadas en rodajas gruesas en diagonal

• 2 tallos de apio, cortados en rodajas gruesas en diagonal

• 3 dientes de ajo, cortados en rodajas finas

• 1 hoja de laurel seca

• 3 ramitas tomillo fresco

• 1/3 taza de vino blanco seco

• 1 litro de caldo de pollo

• 500 g de patata,pelada, cortada en trozos

• Hojas de perejil de hoja plana fresca picadas, para servir

• Baguette en rodajas tostadas, para servir

MÉTODO

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• Paso 1

  Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego alto. Sazone el pollo con sal y pimienta. Agregue el pollo a la sartén. Cocine durante 4 minutos a cada lado o hasta que se dore. Transfiera a un plato.

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• Step 2

  Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, la hoja de laurel y el tomillo a la sartén. Reduzca el calor a medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 6 minutos o hasta que esté nado. Añadir vino. Cocine, raspando trozos marrones de la base de la sartén, durante 1 minuto. Devolver el pollo a la sartén con caldo y patata. Revuelva para combinar. Pon a hervir. Reduzca el calor a medio. Cocine a fuego lento, cubierto, durante 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté cocido.

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• Step 3

  Usando pinzas, transfiera el pollo a una tabla. Usando 2 tenedores, más o menos triturar pollo. Retire y deseche la hoja de laurel y el tomillo.

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• Step 4

  Devuelva el pollo a la sartén. Cocine a fuego lento durante 2 minutos. Espolvorea con perejil. Sirva con baguette en rodajas tostadas.

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