Preparación:
Calentar el aceite en una sartén e incorporar la cebolla, la sal. la pimienta, los ajos, los ajíes las hojitas de huacatay. Dorar hasta que las cebollas estén transparentes. Dejar que enfríe un poco y licuar este preparado con el queso, la leche, las galletas, el maní y los camarones hasta formar una pasta cremosa y homogénea (si es necesario añadir un poco más de agua o leche) y verificar la sal. Adornar los platos con la lechuga, colocar encima 2 papas partidas en mitades (en cada plato) y rociar con la crema. Disponer 1/2 huevo duro, una aceituna y un trozo de queso en cada plato como adorno