Sopa exprés de fideos wonton

5 dientes de ajo pelados
5 dientes de ajo, jengibre pelado de 4 cm, pelado, picado grueso
1 cucharadita de granos de pimienta negros enteros
2 cucharadas de aceite vegetal
700g (4) filetes de muslo de pollo deshuesados
2L (8 tazas) Stock líquido estilo pollo Massel
2 anís estrellado entero
80ml (1/3 taza) de salsa de soja
12 wontons o albóndigas congeladas
400 g de fideos de huevo cocidos al estilo chino (como fideos hokkien finos listos para estante o fideos de huevo chino fino fresco cocidos)
4 bebé pak choy, descuartizado a lo largo
Chile rojo largo y fresco en rodajas finas, para servir

Paso 1

Usa un mortero y un pestillo o una pequeña licuadora para combinar el ajo, el jengibre y los granos de pimienta en una pasta áspera.
Step 2

Calienta el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio-alto. Sazonar el pollo con sal y cocinar 2-3 minutos por cada lado o hasta que empiece a colorear. Agregue la mezcla de ajo y cocine, revolviendo, durante aproximadamente un minuto o hasta que sea aromática. Agregue el caldo, el anís estrellado y la salsa de soja. Cocine a fuego lento y luego reduzca el fuego a bajo y cocine durante 10 minutos o hasta que el pollo esté cocido.

Step 3

Mientras tanto, llene otra cacerola con agua. Colocar a fuego alto. Una vez hirviendo, añadir wontons o dumplings. Cocine durante 3-4 minutos o hasta que esté naizado. Desagüe.

Step 4

Divide los fideos y pak choy entre los cuencos de servir y cubra con los wontons o dumplings.

Step 5

Use pinzas para transferir el pollo cocido de la sopa a una tabla de cortar. Corta el pollo y divídelo entre cuencos. Cuele la sopa y deseche los sólidos. Sazonar con sal o salsa de soja, al gusto. Coloca la sopa caliente en los cuencos. Espolvorea con chile rojo en rodajas para servir.

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