Chupin de Trambollo

Ingredientes:
(para 6 personas)
-    1 cucharada de ajo molido
-    2 cucharadas de hongos secos
-    1/2 taza de vino tinto
-    1 Kilo de tramboyo trozado
-    1 cebolla, picada
-    2 tomates pelados y picados
-    3 cucharadas de aceite
-10 tazas de agua
-    Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla, los tomates, el ajo. la sal y la pimienta. Una vez dorados, incorporar los hongos picados, remojados previamente en el vino tinto Dejai- que cocine durante 5 minutos y agregar el agua y los tramboyos. Hervir hasta que el pescado esté cocido. Servir caliente.