Puchero a la Limeña
Ingredientes:
(para 8 personas)
- 1/4 de kilo de carne de chancho
- 100 gramos de tocino
- 1 taza de garbanzos remojados
- 1 col o repollo
- 1/2 kilo de carne de res
- 1/4 de kilo de carne de camero
- 4 papas peladas y picadas
- 2 yucas trozadas
- 6 salchichas
- 1/2 taza de arroz
- 6 duraznos enteros
- 1 zanahoria picada
- 4 camotes pelados
- 2 choclos en rodajas
- 2 cucharadas de ajo molido
- 1 cucharada de orégano
- Agua
- Sal al gusto
Preparación:
En una olla gl ande con agua poner a hervir la carne de res. de chancho y de camero junto con la col trozada, el tocino, los garbanzos, la sal, los ajos y el orégano durante 2 horas. Al cabo de este tiempo, añadir las papas, la zanahoria, los choclos, los camotes, las salchichas, el arroz y los duraznos. Dejar hervir durante 5 o 6 horas a fuego lento. Si el agua se va consumiendo añadirle más hasta que se cumpla el tiempo de cocción.
