MÉTODO

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• Paso 1

  Combine el puerro, la patata y el caldo en una cacerola grande. Colocar a fuego alto. Pon a hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine, parcialmente cubierto, durante 20 minutos o hasta que la patata esté tierna.

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• Paso 2

  Reserve 1 taza (120 g) de guisantes. Agregue los guisantes restantes a la sartén y cocine a fuego lento. Dejar a un lado para enfriar ligeramente.

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• Paso 3

  Use una licuadora de palitos para mezclar cuidadosamente la mezcla de guisantes hasta que quede suave. Vuelva a la sartén a fuego medio. Agregue el jugo de limón y los guisantes reservados. Revuelva hasta que se caliente. Temporada bien. Divida la sopa uniformemente entre los cuencos para servir.