Preparación:
Pelar las papas amarillas y los huevos duros, partirlos por la mitad y reservarlos. Licuar bien los ajíes con el aceite. Después incorporar el queso fresco y las galletas (desmenuzados) junto con la leche v licuar bien hasta con la crema y obtener una pasta cremosa (si sale muy espesa añadir un poco de agua o leche y si sale muy aguada echar más galletas). Verificar la sal. Adornar los platos con las hojas de lechuga. Colocar las papas partidas por las- mitad encima; cubrir las papas acomodar medio huevo duro y una aceituna en cada plato.